実は全て同じ野菜の植物

キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーなどは、実はある種類の野菜を品種改良したものです。

その野菜は「ケール」だと言われています。

日本ではあまりなじみのない野菜かもしれませんが、ケールは地中海沿岸が原産の野菜です。ブロッコリーの葉のような見た目です（同じ野菜なので、当然ですが・・・）。

キャベツ

ケールの葉が丸く折り重なって結球したもの

ブロッコリー・カリフラワー

花の蕾（つぼみ）が集まった（花蕾：からい）ものです。

コールラビ

スーパーなどではほとんど見かけませんが、茎を肥大させたものです。食味はデンプン質を感じないジャガイモといったところです。

学名で書くと一目瞭然ですね

ケール　　　：Brassica oleracea var. sabellica

キャベツ　　：Brassica oleracea var. capitata

ブロッコリー：Brassica oleracea var. italica

カリフラワー：Brassica oleracea var. botrytis

芽キャベツ　：Brassica oleracea var. gemmifera

コールラビ　：Brassica oleracea Gongylodes 

ちなみに「var.」というのは改良品種を意味する言葉で、

「Variety」の略です。

明日、スーパーに行ったときに、このブログを思い出して、品種改良を感じてください（笑）

参考文献

農学基礎シリーズ 園芸学の基礎 鈴木正彦